|
|
Risotto Met Tomaten.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui,
60 g boter,
150 g rijst,
4 dl water (of 4 dl bouillon),
2 g zout,
1 laurierblad,
60 g parmezaanse kaas,
1 eetlepel tomatenpuree,
cayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De fijngesneden ui gel bakken in 30 gram boter en de gewassen, uitgelekte rijst meebakken tot hij geel is.
Water of bouillon, laurierblad en zout toevoegen en de rijst gaarkoken in 30 minuten.
Van het vuur af de rijst met een vork voorzichtig losmaken, vermengen met de rest van de boter, cayennepeper, tomatenpuree en een lepel van de geraspte kaas.
Het mengsel 5 minuten in een gesloten pan laten staan.
Opdienen met een ruime hoeveelheid geraspte kaas, waarvan ieder zichzelf bedient.
De risotto kan bovendien vermengd worden met 150 gram champignons, die in 30 gram boter 10 minuten zijn gesmoord.
|
|
|